Syrop z mniszka lekarskiego - teraz jest na to sezon!

Przepis jest naprawdę prosty:

Ilość składników na 1 porcję (2-3 słoiki)

- ok. 300-400 kwiatów mniszka - same główki

- 1,5 litra wody

- 1 cytryna

- 1/2-1kg cukru (zwykły, trzcinowy,nierafinowany). W zalażności og gustu, cukru może być mniej - cukier stanowi tutaj konserwant.

Wykonanie:

Zebrane kwiaty rozłożyć i chwilę odczekać; dzięki temu będziemy wiedzieli, że nie ma w nich robaczków;)

Następnie wkładamy je do garnka, zalewamy wrzącą wodą i ugniatamy. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok. 15 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną w plastry cytrynę.

Przykrywamy pokrywką i odstawiamy na 12 godzin.

Po tym czasie odcedzamy całość przez gazę i dodajemy cukier. Gotujemy na małym ogniu i czekamy aż cukier się rozpuści. W zależności od ilości cukru uzyskamy gęstszą lub rzadszą konsystencję. Całość przelewamy do wyparzonych i wyszonych słoiczków.

Odstawiamy na 2-3 godziny zawinięte w koc (sucha pasteryzacja), a następnie ustawiamy do góry dnem, aż do wystygnięcia (już bez koca). Odwracamy dopiero w momencie, gdy będązimne.

Syrop przechowujemy w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu.